Te är den klassiska drycken i Japan och upphöjd till en kost genom den sofistikerade tecermonin. Det är en speciell sorts te som används i tecermonin, ett tjockt grönt te som smaker lite beskt. När man går på restaurang ingår ofta te och man får ett glas direkt när man sätter sig. Det kan vara olika sorter som gjuds på, både vanligt svart te, grönt te eller te gjort på sädesslag eller örter.
Den andra klassiska japanska drycken är risvinet Sake. Detta finns i tusentals varianter och dricks både varmt och kallt. Styrkan är ungefär som övrigt vin och smaken mild och behaglig. Sake dricks ofta i mycket små glas eller koppar. Det anses ofint att hälla upp åt sig själv så man bör låta sin bordsgranne eller personalen hälla upp.
Starkare sprit kallas shochu och är i styrka som brännvin eller vodka. Det finns många lokala varianter och många byar har sina specialiteter.
Redan vid sekelskiftet kring år 1900 började Japan bygga upp ölbryggerier med hjälp av bryggare från Europa. Idag har öl en stor del av dryckeskulturen och det finns mängder av ölbarer med tilltugg, så kallade isakaya. De fem stora tillverkarna är Asahi, Sapporo, Kirin, Yebisu och Santory. De tillverkar främst lager men det finns andra typer också.
Vin har ökat i popularitet och det tillverkas även lokala viner. Dess har ännu inte kommit upp i internationell kvalitet men är på god väg.
Kaffe har etablerat sig ordentligt och städerna är fulla av kaféer, både stora kedjor och lokala etablisimang. Många har hög kvalitet och rostar och maler sina böjor själva.
En märklig företeelse är alla dryckesautomater som står överallt i landet. Det har uppskattats att det går ca 10 japaner på varje automat! Även på toppen av berg och inne på tempelområden står de färglada och lysande automaterna. Här finns allt, från kaffé och te till läsk, öl och sprit. Mycket av det som erbjuds är kalla téer och det är inte alltid helt enkelt att lista ut vilken smak som erbjuds.
